Mì Zha Jiang Bắc Kinh: Hương Vị Nồng Nàn Khiến Bạn Nhớ Mãi

Bắc Kinh, thủ đô phồn hoa của Trung Quốc, không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc đồ sộ mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực phong phú, đặc sắc. Trong số đó, Mì Zha Jiang Bắc Kinh là một món ăn đường phố bình dị nhưng lại mang hương vị khó quên, khiến bất kỳ ai đã từng nếm thử đều phải xuýt xoa khen ngợi.

Mì Zha Jiang Bắc Kinh là gì?

Mì Zha Jiang, hay còn được gọi là mì tương đen Bắc Kinh, là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Bắc Kinh. Món mì này nổi tiếng với phần sốt thịt đậm đà được làm từ thịt lợn băm nhỏ xào cùng tương đậu nành lên men (tiếng Trung là “zha jiang”), kết hợp với mì tươi dai ngon và các loại rau sống thanh mát.

Khám Phá Bí Mật Món Mì Zha Jiang Bắc Kinh

Nguyên Liệu Tươi Ngon – Bí Quyết Cho Món Mì Hoàn Hảo

Để tạo nên hương vị đặc trưng của món Mì Zha Jiang, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng:

• Mì: Loại mì được sử dụng thường là mì tươi, được làm thủ công hoặc mua sẵn từ các cửa hàng. Sợi mì phải dai, mềm, không bị nát khi trộn.
• Thịt lợn: Nên chọn thịt lợn vai hoặc ba chỉ, có chút mỡ để phần sốt thêm béo ngậy.
• Tương đậu nành lên men (Zha Jiang): Đây là linh hồn của món ăn, quyết định hương vị đậm đà đặc trưng. Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại tương này tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ châu Á.
• Rau sống: Thông thường, người ta dùng dưa chuột, cà rốt, giá đỗ, rau cải… thái sợi mỏng để ăn kèm.

Bí Quyết Nấu Món Mì Zha Jiang Đúng Điệu Bắc Kinh

Mặc dù nguyên liệu đơn giản, nhưng để nấu được món Mì Zha Jiang ngon đúng điệu Bắc Kinh lại đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm:

• Thịt lợn băm nhỏ xào cho săn, sau đó cho tương đậu lên men vào đảo đều.
• Bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng là cho thêm một chút rượu Thiệu Hưng và đường phèn vào phần sốt.
• Mì luộc chín tới, vớt ra để ráo nước.
• Khi ăn, cho mì vào bát, thêm sốt thịt, rau sống và trộn đều.

Thưởng Thức Mì Zha Jiang Như Người Bản Địa

Người Bắc Kinh thường ăn kèm Mì Zha Jiang với một bát canh trứng cà chua thanh mát hoặc một đĩa sủi cảo hấp. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm chút giấm đen, sa tế hoặc tỏi băm tùy theo khẩu vị.

Tìm Kiếm Hương Vị Mì Zha Jiang Chính Hiệu Tại Bắc Kinh

Nếu có dịp đến Bắc Kinh, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món Mì Zha Jiang trứ danh tại các địa chỉ sau:

• Khu phố ẩm thực Wangfujing: Nơi đây tập trung rất nhiều hàng quán bán Mì Zha Jiang ngon nức tiếng.
• Nhà hàng Mì Zha Jiang Hải Vạn Cư (Hai Wan Ju): Nổi tiếng với công thức gia truyền hơn 100 năm.
• Nhà hàng Mì Zha Jiang Lão Tạ (Lao She Teahouse): Kết hợp thưởng thức Mì Zha Jiang với chương trình biểu diễn nghệ thuật đặc sắc.

Lưu Ý Khi Ăn Mì Zha Jiang

• Nên ăn ngay khi mì còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
• Không nên cho quá nhiều sốt thịt, tránh làm món ăn bị mặn.

Mì Zha Jiang

Kết Luận

Mì Zha Jiang là món ăn mang đậm hương vị ẩm thực đường phố Bắc Kinh. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn, Mì Zha Jiang chắc chắn sẽ là trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách khi đến với thủ đô của Trung Quốc.